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栄養士の仕事は、学校、給食センター、保健所、病院、福祉施設などで、栄養指導をしたり、食事そのものの作成に関わる食事の管理、栄養面の指導をするのが仕事です。また、栄養士のうち、特に複雑で困難な仕事に従事する人を、管理栄養士と呼んでいます。

厚生労働大臣が指定した栄養士養成施設で所定の単位を取得して卒業しなければなりません。管理栄養士は、免許取得後所定の実務経験を積むかまたは、4年制の養成施設を卒業し、国家試験に合格する必要があります。